width="364"                   
Четверг, 19 Сен 2019, 07:35
Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход Вы вошли как Гость | Группа "Гости" | RSS
Предсказание

Гороскоп на сегодня

Ежедневные гороскопы для всех знаков на сайте *1001 гороскоп*.
Наш аквариум
Афоризмы
Анекдоты
Мини-чат
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 218
Откуда Вы..
Наша копилка
Реклама
Статистика

Онлайн всего: 4
Гостей: 4
Друзей: 0
Главная » Статьи » Вкусняшки » Блюда из творога

Домашний творог
творогТворог - это незаменимый компонент полноценного и здорового рациона. Он относится к диетическим продуктам, полезным людям любого возраста.

Состав и польза творога:
Творог – это белковый кисломолочный продукт, который получается в результате сквашивания молока молочнокислыми бактериями и отделения сыворотки.
В состав творога входят 14-17% белков, до 18% жира, 2,4-2,8% молочного сахара, кальций, фосфор, железо и магний.
Белки, входящие в состав творога, содержат незаменимые аминокислоты – метионин и холин, и могут служить заменой другим белкам животного происхождения для людей, которым они противопоказаны.
Творог – источник кальция и фосфора, которые необходимы для полноценного формирования костной системы.
Творог – легкоусвояемый продукт. По данным исследований, для усвоения творога пищеварительных ферментов выделяется в несколько раз меньше, чем для сквашенного цельного молока.
Творог рекомендуется детям, подросткам и пожилым людям, а также страдающим гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями печени и почек, малокровием и ожирением.

Конечно, на прилавках магазинов мы можем найти массу творожной продукции – от классического творога разной степени жирности до глазированных сырков и сладких творожков, которые на самом деле относятся скорее к десертам, чем к продуктам здорового питания. Но, как это обычно и бывает, ничто не может сравниться с домашним творогом, приготовленным заботливыми руками любящей хозяйки.творог 2

Рецепты домашнего творога.

Приготовление домашнего творога – дело нехитрое, не отнимающее много времени и сил.

Предлагаю вам несколько рецептов, с помощью которых вы можете приготовить домашний творог. Выбирайте, пробуйте, экспериментируйте!

Рецепт 1. Творог кальцинированный, лечебный.

Подогрейте сырое молоко примерно до 40 градусов. Непременно помешивая молоко, влейте в него десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористого кальция), который можно купить в каждой аптеке. На 0,5 литра молока вам понадобится 1—1,5 столовые ложки хлористого кальция. Осторожно: излишнее количество хлористого кальция сделает творог горьким! Доведите молоко до кипения. После створаживания молока снимите кастрюлю с огня и охладите. Чтобы отделить сыворотку, откиньте творожистую массу на сито со сложенной вдвое марлей.

Кальцинированный творог – отличный источник кальция, который необходим нашим зубам и костям. Кроме того, кальций способствует нормализации функционирования центральной нервной системы, активизирует ряд ферментов, участвует в процессе свертывания крови. Кальцинированный творог будет особенно полезен в рационе подрастающего поколения и пожилых людей.

Ежедневная норма употребления кальцинированного творога – 100 грамм. Увеличение порции этого полезнейшего продукта может привести к нарушению минерального обмена в организме.

творог домашнийРецепт 2. Творог домашний обычный.

Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем поместите на водяную баню: в большую по размеру кастрюлю примерно такой же высоты, заполнив водой промежуток между стенками посуды. Нагревайте это «сооружение» на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость – сразу же снимите кастрюли с огня и охладите содержимое. Любым удобным для вас способом отделите творожную массу от сыворотки.

Для сквашивания молока можно использовать корочку черного хлеба, небольшое количество простокваши, йогурта, кефира.

Нагревать скисшее молоко можно и на рассекателе пламени без водяной бани, приподнимая сгусток шумовкой, чтобы он не пристал ко дну. Однако чтобы творог получился действительно вкусным, важно не перегреть полуфабрикат.

Рецепт 3. Творог йогуртовый или кефирный.

Для приготовления такого творога можно использовать обычный кефир и чистый йогурт без фруктовых добавок.

Кефир или йогурт вылейте в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда начнет отделяться сыворотка, снимите посуду с огня и охладите. Отделите творог от сыворотки с помощью марли или шумовки.

Рецепт 4. Домашний творог простой.

Свежее молоко поставьте на огонь. В момент закипания бросьте в кастрюлю несколько крупинок – на кончике чайной ложки - лимонной кислоты, и тут же выключите огонь. Получившийся творог будет нежным и воздушным, но его получается совсем немного. Лучше всего такой творожок есть свежим, со сметаной. Использовать его для приготовления творожных блюд, увы, не получится.

Рецепт 5. Творог старинный.творог

Творог на Руси издавна был одним из самых любимых продуктов. Если у вас есть «домик в деревне» или дача с русской печью, обязательно приготовьте творог по старинному русскому рецепту.

Обычную простоквашу налейте в горшок и поставьте на несколько часов в нежаркую печь. Слейте полученное содержимое в полотняный мешочек, отцедите сыворотку и положите мешочек с творогом под пресс.

Если холодильник для вас недоступен, воспользуйтесь оригинальным старинным способом сохранения свежести домашнего творога. Поместите готовый творог в нежаркую печь еще на несколько часов, потом опять под пресс. Проделайте такую операцию дважды. Когда творог станет абсолютно сухим, плотно уложите его в глиняный горшок и залейте сверху топленым маслом. Приготовленный таким способом творог мог храниться месяцами.

Творог: предостережение.

Творог, без сомнения, очень полезный продукт для нашего организма. Но необходимо иметь ввиду, что творог – это высококонцентрированный белковый продукт, и употреблять его диетологи рекомендуют 2-3 раза в неделю.

Творог представляет собой благоприятную почву для развития болезнетворных микроорганизмов. Поэтому, чтобы избежать отравления, храните творог в холодильнике.

Приятного аппетита.



Категория: Блюда из творога | Добавил: natusik (20 Июн 2012)
Просмотров: 991 | Теги: творог, приготовление творога дома, домашний творог | Рейтинг: 0.0/0
Похожие статьи
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск
Личный кабинет

Гость !


19 Сен 2019
07:35


Гость, мы рады Вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Точное время
Категории раздела
Салаты, закуски, бутеры [3]
Суши, роллы [4]
Первые блюда [0]
Вторые блюда [0]
Десерты, сладости, выпечка [3]
Блюда из теста (несладкие) [4]
Заготовки на зиму [0]
Соусы, приправы [0]
Блюда из творога [1]
Пикник [0]
Напитки, вина, ликеры [1]
Детишкам [0]
Отправь смс
Праздники
Календарь праздников
Сегодня именинники:
Дачникам
Информер на основе лунного календаря
Луна
Пpoгнoз мaгнитныx буpь
Прогноз погоды Пермь
Полезные советы
Советы кулинарные
Тесты
Погода за окном
Яндекс.Погода
Облако тегов
картинка любовь стихи скрипт для Ucoz картинки со стихами стихи о любви девушка 1 апреля день дурака день смеха скрипты для uCoz 1 мая вид материалов каталога файлов 1 сентября ангел кошки цветы аватарка анимашка анимация анимашки спасибо эротические стихи пасха стихи о жизни стихи о женщине вербное воскресенье открытка открытка 1 мая 9 мая День Победы огонь свечи открытки открытка с днем рождения с Днем Ангела открытки с Днем учителя с Днем учителя День учителя открытки - анимашки анимация природа бабочка анимация бабочки анимация кошки спокойной ночи анимация спокойной ночи 8 марта восход девочка ангелочек анимация ангел Целую Ангелы анимация ангелы анимация с новым годом с новым годом христианство Иисус Христос анимация любовь сердечки день рождения анимация с днем рождения анимация с днем водителя день водителя анимация сердечко картинки дети ромашки Обои для рабочего стола день матери открытки С Днем матери Gif Анимационные открытки животные обои животные gif анимация новый год открытка с Новым годом открытка Новый год пожелание Нового года открытки с Новым годом анимашка с Новым годом анимация gif новогодняя новогодняя анимашка дракон дракончик картинка дракон анимация драконы анимашка дракончик анимация девушка и драконы анимация фэнтези анимашка фэнтези фэнтези gif анимация Новый год открытка анимационная с новым годом поздравление благодарю gif анимация спасибо анимация скучаю анимация новогодняя анимашка новый год Дед Мороз снегурочка Шампанское анимация новогодняя елка анимашка елочка новогодняя зима картинки новогодние аватар аватарка ангел анимация gif малыш аватар дети аватарка дети открытки мультяшки открытки малыши пожелания малышей открытки Машенька пожелания Маши анимация рождество открытка Рождество рождество христово ананимашки снегурочка секси картинка снегурочка открытка с Рождеством рождество открытки анимашки крещение анимация с Крещением открытка крещение открытки анимашки с крещением картинка Крещение Крещение Господне открытка с Крещением открытки с крещением gif анимация День Святого Валентина анимашка День влюбленных открытка гифка Валентинов день открытка с Днем Святого Валентина С Днем Влюбленных валентинка с днем рождения 1 мая друзьям открытка с 1 мая день танца открытка с днем танца 1 годик с днем рождения 1 год открытка
Друзья сайта
  • В гостях у Елены
  • "Гротеск"-ансамбль танцев на колясках (Пермь)

  • Copyright MyCorp © 2019