|
Огурцы (маринованные, соленые)
|
|
| natusik | Дата: Понедельник, 16 Мар 2015, 23:21 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3547
Награды: 1
Репутация: 0
Статус:  |
Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются...Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде - для хруста.Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! должны высохнуть-главное условие. Огурцы моем с губкой. Попки можно не обрезать.
Подготовка. Ставим на плиту две кастрюли - одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит. Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), - режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки. Рассол: на 1 литр воды - 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара.
Сам процесс: переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг- кладем на кастрюлю с кипящей водой - и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем их на дно к чесноку.
Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту (!).То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту -и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными и сделать это очень легко).
После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом. B так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.
И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!
Все говорили, что мы не пара. А он взял меня за руку и сказал:
- Мы не пара. Мы - одно целое... 
|
| |
|
 |
| krutikova141 | Дата: Суббота, 04 Фев 2017, 17:21 | Сообщение # 2 |
 Лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 43
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Огромное спасибо, за рецепт, попробую, а то они у меня всегда мягкие(
|
| |
|
|
| madamterin | Дата: Воскресенье, 05 Фев 2017, 14:14 | Сообщение # 3 |
 Рядовой
Группа: Друзья
Сообщений: 6
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | возьму на заметку
|
| |
|
|
| smetolik | Дата: Вторник, 07 Фев 2017, 15:47 | Сообщение # 4 |
 Лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 60
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Я в этом году с кетчупом закрывала-очень понравились всем.
|
| |
|
|
| arlenrowley753 | Дата: Вторник, 13 Авг 2019, 13:06 | Сообщение # 5 |
|
Рядовой
Группа: Друзья
Сообщений: 1
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Вот еще вкусный рецепт маринованных огурцов https://www.svoimirykami.club/gotovim....ie.html Огурцы 2 кг Измельченные листья хрена 5 г Зелень сельдерея По вкусу Петрушка По вкусу Стручки укроп 50 г Жгучий красный перец 1 ломтик Лавровы лист 2 шт. Чеснок 5 долек Вода 2 л Соль 150 г Сахар 100 г Уксус 80% 1 ст. л. Рецепт маринованных огурцов для начинающих Начинающие кулинары могут просто поместить в литровую банку пару колечек лука, чесночную дольку, листик лавра, соцветие укропа и пяток горошинок черного перца. Для заливки потребуется 600 мл воды, 50 г соли, 25 г сахара и 70 мл 9%-го уксуса (его вливаем, когда маринад закипит). Если собираетесь готовить маринов анные пикули, уксус возьмите яблочный, и положите в банку побольше пряностей — например, душистый перец и дижонскую горчицу. Заполните банку огурчиками, окатите их кипятком пару раз с интервалом 5 минут и залейте кипящим маринадом. Банку закупорьте и, не стерилизуя, поставьте в прохладу.
|
| |
|
|
| khusnirova | Дата: Понедельник, 02 Дек 2019, 02:37 | Сообщение # 6 |
|
Рядовой
Группа: Друзья
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Аппетитно смотрятся!!!
|
| |
|
|
| vladvachenko1985 | Дата: Понедельник, 06 Апр 2020, 16:34 | Сообщение # 7 |
|
Лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 45
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Спасибо за хороший рецепт, жене посоветую.
|
| |
|
|
| komarroman85 | Дата: Вторник, 07 Апр 2020, 08:32 | Сообщение # 8 |
|
Подполковник
Группа: Друзья
Сообщений: 117
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Могу порекомендовать вам сделать очень вкусные и хрустящие малосольные огурцы дома в статье на сайте kleo.ru классный рецепт нашел. Вот ингредиенты:
- перец черный - 10 горошин;
- чеснок молодой - 2 зубчика;
- огурцы небольшого размера - 2 кг;
- лист смородины - 9 штук;
- перец душистый - 4 горошины;
- укроп зонтиками - 7 штук;
- листья вишни - 10 штук;
- гвоздика - 7 бутонов;
- хрен свежий - 1 лист;
- перец стручковый - 12 штуки.
на рассол понадобится:
- соль столовая - 3 ложки;
- вода очищенная - 1,5 литра;
- сахарный песок - 2 ложки.
Приятного вам аппетита!
|
| |
|
|
| nesterovakapitalina | Дата: Среда, 20 Окт 2021, 12:54 | Сообщение # 9 |
 Рядовой
Группа: Друзья
Сообщений: 3
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Я тоже занимаюсь консервацией на зиму. Использую разнообразные специи, покупаю здесь https://pepperandsalt.kz/specii-optom/ Они не только помогают сохранить вкус и аромат, но и придают необычный вкусовой оттенок. Без приправ и специй вкусных домашних заготовок не получится.
|
| |
|
|
| vitiapalia2525 | Дата: Понедельник, 15 Июл 2024, 13:40 | Сообщение # 10 |
|
Подполковник
Группа: Друзья
Сообщений: 105
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: | Есть много отличных рецептов, огурчиков.
|
| |
|
|
